Dise\u00f1ar o redise\u00f1ar un restaurante requiere de planeaci\u00f3n y estrategia. Cada espacio tiene un prop\u00f3sito y debe asegurar la mejor experiencia, ambiente y confort para los clientes.<\/p>\n\n\n\n
Es importante tener en cuenta que el dise\u00f1o interior de un restaurante es una parte crucial de la estrategia de mercadeo y ventas. Es lo primero que ven los clientes e impactar\u00e1 c\u00f3mo perciben la marca, el tipo de servicio que pueden esperar y hasta las ventas, ya que se ha encontrado que el dise\u00f1o interior de un restaurante impacta el consumo y el tiempo de permanencia.<\/p>\n\n\n\n
Hoy m\u00e1s que nunca los clientes buscan una experiencia multisensorial al momento de escoger donde comer por lo que es importante conocer los principales elementos que se deben tener en cuenta al momento de dise\u00f1ar un restaurante:<\/p>\n\n\n\n
Dise\u00f1o de espacios<\/strong><\/p>\n\n\n\n Un restaurante se compone principalmente de la cocina, un comedor donde se presta el servicio y los ba\u00f1os. Dependiendo del restaurante, muchos tienen un bar, zona de espera y terraza o patio.<\/p>\n\n\n\n Un dise\u00f1o adecuado de una cocina debe contar con espacio suficiente para tener varias \u00e1reas de trabajo. Esto podr\u00e1 cambiar dependiendo del tipo de comida y de servicio que se ofrezca, pero por regla general se necesita un \u00e1rea de pre-preparaci\u00f3n, de preparaci\u00f3n de comida caliente que puede incluir parrillas, freidoras, asadores, congeladores, entre otros. Muchos restaurantes cuentan tambi\u00e9n con un espacio de horneado para preparar pasteler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n El \u00e1rea del comedor debe ser dise\u00f1ado para permitir un servicio fluido. Se debe dejar suficiente espacio para que las personas puedan moverse c\u00f3modamente y que al mismo tiempo se pueda prestar el servicio sin contratiempos. Existen m\u00ednimos de espacio que se aconsejan para cada silla, por ejemplo si es un restaurante de comidas r\u00e1pidas se recomienda entre 2.3 y 3.3 metros por silla. En restaurantes lujosos, este espacio debe ser mayor, entre 3.4 y 4.4 metros.<\/p>\n\n\n\n El dise\u00f1o debe adem\u00e1s tener los espacios de servicio puedan ver a los meseros y los meseros a los clientes, y que los ba\u00f1os deben queden lejos de la cocina pero a la vista.<\/p>\n\n\n\n Iluminaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n La iluminaci\u00f3n juega un papel crucial en el ambiente y confort que se quiera crear. Adicionalmente, un uso apropiado apoyar\u00e1 el tipo de restaurante y el servicio que se quiera prestar. Es por esto que existen tres tipos de iluminaci\u00f3n que todos los restaurantes deben tener.<\/p>\n\n\n\n Iluminaci\u00f3n ambiente: Esta es la iluminaci\u00f3n que define el look y la experiencia. Si un restaurante tiene luces tenues los clientes querr\u00e1n quedarse m\u00e1s tiempo, pero si se tienen luces brillantes los clientes se ir\u00e1n r\u00e1pido por lo que este tipo de iluminaci\u00f3n es perfecto para los sitios de comidas r\u00e1pidas. \nIluminaci\u00f3n de servicio: Esta iluminaci\u00f3n permite el correcto servicio del restaurante. Las luces que se necesitan para leer los men\u00fas y para ordenar y para que la comida sea servida adecuadamente. \nIluminaci\u00f3n decorativa: Esta iluminaci\u00f3n se usa para decorar y se utilizan principalmente l\u00e1mparas que refuercen el look y los colores de la marca.<\/p>\n\n\n\n Asientos, colores, olores y ac\u00fastica<\/strong><\/p>\n\n\n\n El tipo de silla que se utilicen, los colores, olores y ac\u00fastica terminar\u00e1n de darle personalidad al espacio. Por ejemplo, las sillas de un restaurante de comidas r\u00e1pidas no deben invitar a los clientes a quedarse mucho tiempo.<\/p>\n\n\n\n Los colores y los olores por su parte desencadenan distintas emociones. Los colores c\u00e1lidos como rojos y amarillos estimulan el apetito mientras que los azules se ha encontrado que lo suprimen. Los olores, ya sean artificiales o que provengan de la cocina, tambi\u00e9n juegan un papel muy importante en la experiencia y en la estrategia de mercadeo de un restaurante. Estudios demuestran que el adecuado uso de los olores puede incrementar las ventas por un 6% y el tiempo de estad\u00eda de los clientes en un 15.9%.<\/p>\n\n\n\n Por \u00faltimo, es importante la ac\u00fastica y la m\u00fasica. Se debe buscar un volumen adecuado que no sea muy alto y permita que las personas puedan hablar, pero que no sea muy bajo y se puedan escuchar las conversaciones de otras mesas. Para la ac\u00fastica siempre se deben utilizar t\u00e9cnicas de control en el dise\u00f1o de los techos y paredes y de pueden incluir alfombras y cortinas.<\/p>\n\n\n\n En nuestra firma creamos espacios inolvidables buscando el balance entre la belleza, la funcionalidad y la sostenibilidad para que los los clientes tengan una experiencia multisensorial y siempre quieran regresar. Te invitamos a conocer nuestros proyectos comerciales en los que de una manera integral buscamos la comodidad de clientes y empleados.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"